超A版正新鸡排

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闷闷小芬

每次和小崽子经过正新鸡排，总要和我磨上半天，麻麻好多次答应回家给他做一模一样的鸡排，一直没兑现～今天花了一番的心思，终于把鸡排端上了餐桌，小崽子一句：“正新鸡排啊！”我就知道味道没跑的了～^_^

用料

鸡胸肉

一块

面包糠

适量

淀粉

适量

鸡蛋

两个

盐

适量

白胡椒粉

少许

辣椒面

少许

色拉油

一瓷勺

生粉

一小勺

超A版正新鸡排的做法

鸡胸肉一块，片成两半

刀背敲松，面积变大，两面抹盐～

小半勺鸡精，鸡粉更好～这玩意儿不会天天吃，当然是味道怎么正怎么来啦，介意可以不放

辣椒粉一小勺，辣椒面更好，摸匀～我家崽子是个半大小伙了，口味就没那么多顾忌了，真好

白胡椒粉少许，抹匀～

淋上一层色拉油～

两鸡蛋加一勺生粉打匀，倒入鸡胸肉上，两面都要裹上鸡蛋液，但别都倒进去了，后面还要裹一次的

裹上淀粉，抖掉多余的，我用的是中筋粉～

就这样

准备一盘面包糠，再粘一遍鸡蛋液，然后在面包糠中尽情的翻腾，裹满为止～原谅此步无图～

三分之二锅茶油，烧至170度左右，开中小火，下鸡排～炸到慢慢起浮，夹出控油一分钟，复炸一遍，大功告成～

小贴士

我是晚上把肉腌好，第二天再裹粉炸的，更加入味～